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Soupe à l’oignon végétarienne gratinée

Soupe à l’oignon végétarienne gratinée

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Soupe à l’oignon fondante au bouillon végétal maison, gratinée au fromage et pain croustillant.

Ingredients

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  • 6 à 7 oignons
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 45 ml d’huile ou beurre
  • Bouillon végétal maison
  • 6 tranches de baguette
  • 500 ml de fromage râpé
  • Sel, poivre, bouquet garni

Instructions

  1. Préparer le bouillon végétal.
  2. Faire caraméliser les oignons, échalotes et ail.
  3. Ajouter le bouillon et mijoter.
  4. Griller le pain.
  5. Verser la soupe dans les bols.
  6. Ajouter pain et fromage.
  7. Gratiner au four.
  8. Servir bien chaud.

Notes

  • Idéale préparée à l’avance puis gratinée au dernier moment.