Soupe à l’oignon végétarienne gratinée
Soupe à l’oignon fondante au bouillon végétal maison, gratinée au fromage et pain croustillant.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 50 min
- Total Time: 75 min
- Yield: 6 personnes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 6 à 7 oignons
- 3 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 45 ml d’huile ou beurre
- Bouillon végétal maison
- 6 tranches de baguette
- 500 ml de fromage râpé
- Sel, poivre, bouquet garni
Instructions
- Préparer le bouillon végétal.
- Faire caraméliser les oignons, échalotes et ail.
- Ajouter le bouillon et mijoter.
- Griller le pain.
- Verser la soupe dans les bols.
- Ajouter pain et fromage.
- Gratiner au four.
- Servir bien chaud.
Notes
- Idéale préparée à l’avance puis gratinée au dernier moment.
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