Soupe à l’oignon façon bistrot parisien
Soupe à l’oignon fondante et gratinée, façon bistrot parisien.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 55 min
- Yield: 4
- Category: Soupe
- Cuisine: Traditionnelle
Ingredients
Scale
- 2 gros oignons jaunes
- 1 c. soupe huile de tournesol
- 40 g beurre
- 1 l bouillon
- 10 cl bouillon pour déglacer
- 100 g pain
- 2 c. soupe huile d’olive
- 170 g fromage râpé
- Sel, poivre
Instructions
- Émincer les oignons.
- Les faire compoter 20 à 30 min.
- Déglacer avec un peu de bouillon.
- Ajouter le litre de bouillon.
- Cuire 15 min.
- Griller le pain à 200°C.
- Verser la soupe dans des bols.
- Ajouter le pain grillé.
- Parsemer de fromage.
- Gratiner au four.
Notes
- Bien griller le pain pour éviter qu’il ramollisse. Surveiller le gratinage sous le gril.
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