Soupe aux légumes racines
Velouté de légumes racines doux et parfumés, simple et réconfortant.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 h
- Yield: 6
- Category: Soupe
- Cuisine: Maison
Ingredients
Scale
- 6 carottes
- 3 navets
- 1 rutabaga
- 1 panais (500 g)
- ½ céleri rave
- Eau (pour couvrir)
- Lait ou crème
- Sel
- Poivre
Instructions
- Éplucher et couper les légumes.
- Mettre en cocotte.
- Couvrir d’eau.
- Saler, poivrer.
- Porter à ébullition.
- Mijoter 45 min.
- Mixer.
- Ajouter lait ou crème.
- Ajuster assaisonnement.
- Servir chaud.
Notes
- Ajouter une herbe aromatique pour parfumer davantage. Pour une soupe très lisse, mixer longuement.
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