Soupe de Topinambours Crémeuse
Une soupe réconfortante et crémeuse à base de topinambours, parfaite pour les soirées fraîches.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 500g de topinambours
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 200ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Épluchez et coupez les topinambours, l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de topinambours, versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez la chaleur, couvrez la casserole, et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre convenance.
- Servez chaud dans des bols, garnie d’un filet d’huile d’olive ou d’herbes fraîches.
Notes
Pour une texture encore plus veloutée, mixez plusieurs fois la soupe.
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