Soupe de Pois Cassés Traditionnelle
Une soupe onctueuse et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches, riche en saveurs et en nutriments.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Soupe
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 500 g de pois cassés
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions
- Rincez les pois cassés sous l’eau froide pour éliminer toute impureté.
- Dans une grande casserole, chauffez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les carottes coupées en dés et les branches de céleri émincées, faites cuire jusqu’à tendreté, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez les pois cassés, le bouillon de légumes et les feuilles de laurier, puis mélangez.
- Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pois soient tendres.
- Retirez les feuilles de laurier et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Notes
Servir avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches pour une touche de saveur supplémentaire.
Find it online: https://recettesfrais.net/soupe-de-pois-casses-traditionnelle/