Soupe de poireaux maison
Une soupe réconfortante à base de poireaux, pommes de terre et crème fraîche, parfaite pour les journées fraîches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Soupe
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 3 poireaux
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Beurre
Instructions
- Lavez et coupez les poireaux et l’oignon en morceaux. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les oignons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les poireaux et les pommes de terre, puis faites revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, salez et poivrez à votre goût.
- Servez chaud, garnie de crème fraîche et de ciboulette si désiré.
Notes
Peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou être congelée jusqu’à 3 mois.
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