Soupe de légumes mixés maison
Une soupe réconfortante et saine, riche en saveurs et en textures, parfaite pour les jours froids.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 2 personnes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2 branches de céleri
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre, l’oignon, le poireau et le céleri en morceaux.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les autres légumes et faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre au goût.
- Servez chaud, garni d’herbes fraîches ou de croûtons si désiré.
Notes
Vous pouvez varier les légumes selon la saison et même ajouter des épices comme le cumin ou le curry pour plus de saveur.
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