Soupe carotte poireau navet
Soupe légère et veloutée aux légumes racines : carotte, poireau, navet et céleri.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 h 05
- Yield: 6
- Category: Soupe
- Cuisine: Maison
Ingredients
Scale
- 375 g de carottes
- 375 g de navets
- 375 g de poireaux
- 375 g de céleri en branches
- 2 oignons
- 3 l d’eau
- Sel, poivre
Instructions
- Détailler carottes, navets, poireaux, oignons et céleri.
- Placer dans une grande marmite, saler et couvrir d’eau froide.
- Porter à ébullition, puis cuire 45 min à petits frémissements.
- Mixer la soupe et servir bien chaud.
Notes
- Ajouter une pomme de terre pour un velouté plus épais.
- Parfumer avec du laurier.
- Servir avec des croûtons.
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