Soupe au chou traditionnelle minceur
Soupe légère et rassasiante à base de chou et légumes frais
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 2 personnes
- Category: Soupe
- Cuisine: Traditionnelle
Ingredients
Scale
- 1 chou vert moyen
- 3 tomates
- 3 oignons
- 1 courgette
- 2 poireaux
- 1 poivron vert
- ½ branche de céleri vert
- Sel, selon le goût
- Poivre, selon le goût
- 3 litres d’eau
Instructions
- Laver soigneusement tous les légumes sous l’eau froide. Retirer les feuilles abîmées du chou, puis le couper en morceaux moyens.
- Éplucher les oignons et les couper grossièrement. Nettoyer les poireaux, retirer la base, puis les couper en rondelles.
- Couper la courgette en morceaux sans l’éplucher. Épépiner le poivron vert et le couper en lanières. Couper les tomates en quartiers.
- Couper le céleri en petits tronçons. Réserver l’ensemble des légumes.
- Porter 3 litres d’eau à ébullition dans une grande marmite.
- Ajouter tous les légumes dans l’eau bouillante. Saler légèrement et poivrer selon le goût.
- Baisser le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
- Retirer la marmite du feu. Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud ou laisser refroidir pour une dégustation froide selon les préférences.
Notes
- Pour une texture plus épaisse, réduire légèrement la quantité d’eau ou mixer moins longtemps.
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