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Saumon Gravlax Maison

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Saumon mariné au sel, sucre, aneth et agrumes, frais et raffiné.

Ingredients

Scale
  • 1 kg saumon frais
  • 120 g sel
  • 120 g sucre
  • Aneth
  • Citron
  • Poivre
  • Betterave (option)

Instructions

  1. Mélanger sel, sucre et aromates.
  2. Enrober saumon.
  3. Réfrigérer 24–36 h.
  4. Rincer et sécher.
  5. Trancher finement.

Notes

  • Ajouter betterave pour une belle couleur.
  • Servir bien froid.
  • Se conserve 4–5 jours.