Saumon croûte épices parmesan
Saumon tendre recouvert d’une croûte croustillante aux épices et parmesan, simple et savoureux.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 à 6
- Category: Plat principal
- Cuisine: Maison
Ingredients
Scale
Pour le saumon
- 4 à 6 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la croûte épices–parmesan
- 70 g de parmesan fraîchement râpé
- 80 g de chapelure fine
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café d’herbes séchées (origan ou thym)
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive (pour lier)
- Zeste d’un demi-citron (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Disposer les pavés de saumon sur une plaque, saler, poivrer et arroser légèrement d’huile.
- Mélanger chapelure, parmesan, paprika, cumin, curcuma, ail et herbes.
- Ajouter l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture sableuse qui se compacte légèrement.
- Déposer la croûte sur le saumon et presser délicatement.
- Cuire 15 à 20 min (selon épaisseur).
- Passer 1 à 2 minutes sous le gril pour une croûte plus dorée.
- Servir immédiatement.
Notes
- Ajouter du zeste de citron pour une touche plus fraîche.
- Remplacer la chapelure par des amandes moulues pour plus de croquant.
- Ne pas surcuire le saumon pour préserver le moelleux.
Find it online: https://recettesfrais.net/saumon-croute-epices-parmesan/