Salade de quinoa détox légumes crus
Salade fraîche de quinoa aux légumes crus et vinaigrette légère
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 4 personnes
- Category: Salade
- Cuisine: Moderne
Ingredients
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- 200 g quinoa
- 150 g edamame
- 250 g betterave crue râpée
- 200 g carotte crue râpée
- 1 avocat en morceaux
- 50 g pousses d’épinards
- 40 g graines de courge
- 3 càs vinaigre de cidre
- 30 ml jus de citron
- 30 ml huile d’olive
- 2 càs miel ou sirop d’agave
- 0,5 càs moutarde
- Sel
- Poivre
Instructions
- Rincer et cuire le quinoa 12 minutes, égoutter et refroidir.
- Cuire les edamame et laisser refroidir.
- Râper la betterave et la carotte.
- Laver les pousses d’épinards et couper l’avocat.
- Griller les graines de courge à sec.
- Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Mélanger quinoa, edamame et légumes dans un saladier.
- Ajouter les graines de courge.
- Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.
Notes
- Ajouter l’avocat et la vinaigrette au dernier moment pour plus de fraîcheur.
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