Salade orange avocat mâche
Salade fraîche à l’orange, avocat et mâche
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 personnes
- Category: Entrée
- Cuisine: Moderne
Ingredients
Scale
- 125 g mâche
- 2 oranges
- 2 avocats
- 10 cl huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Noisettes
Instructions
- Nettoyer et essorer la mâche.
- Presser le jus des oranges.
- Faire réduire le jus des trois quarts.
- Laisser tiédir puis incorporer l’huile d’olive en fouettant.
- Saler et poivrer la vinaigrette.
- Éplucher et couper les avocats en lamelles.
- Disposer l’avocat sur la mâche.
- Ajouter les noisettes concassées.
- Arroser de vinaigrette juste avant de servir.
Notes
- Ajouter quelques tranches de pomélo pour une variante fruitée.
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