Saint-Jacques poêlées aux poireaux
Un plat raffiné qui marie la douceur des poireaux à la délicatesse des coquilles Saint-Jacques, idéal pour impressionner vos invités.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Plat Principal
- Method: Sautéing
- Cuisine: Française
- Diet: Pescatarian
Ingredients
Scale
- 400g de Saint-Jacques (coquilles Saint-Jacques)
- 2 poireaux
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 citron (optionnel)
- Ciboulette (pour garnir, optionnel)
Instructions
- Nettoyez et coupez les poireaux en fines rondelles, en retirant les feuilles flétries.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive ensemble.
- Ajoutez les poireaux et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Assaisonnez avec sel et poivre.
- Retirez les poireaux et gardez-les au chaud.
- Dans la même poêle, saisissez les Saint-Jacques à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à dorure.
- Servez les Saint-Jacques sur un lit de poireaux, avec un filet de citron et de la ciboulette ciselée.
Notes
Pour réussir ce plat, assurez-vous que la poêle est bien chaude et ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des Saint-Jacques.
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