Rôti au four façon familiale
Un plat réconfortant de rôti de bœuf cuit lentement, accompagné de légumes rôtis et d’une sauce savoureuse, parfait pour les repas en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 135 minutes
- Yield: 6 personnes
- Category: Plate principal
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
- Diet: Non spécifié
Ingredients
Scale
- 1 rôti de bœuf (environ 1,5 kg)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 oignons, coupés en quartiers
- 4 carottes, coupées en bâtonnets
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Assaisonnez le rôti de sel et de poivre, en frottant bien.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-haut jusqu’à ce qu’elle scintille.
- Faites dorer le rôti de tous les côtés pendant 4-5 minutes par face.
- Retirez le rôti de la poêle et placez-le dans une grande rôtissoire.
- Disposez les oignons, les carottes et l’ail autour du rôti.
- Versez le bouillon de bœuf et ajoutez le bouquet garni.
- Couvrez de papier aluminium.
- Enfournez et laissez cuire pendant 1,5 à 2 heures, en arrosant toutes les 30 minutes.
- Retirez du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de trancher et de servir avec les légumes.
Notes
Servez avec une sauce épaisse faite à partir du jus de cuisson et accompagnez d’une purée de pommes de terre ou d’une salade verte.
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