Risotto aux champignons de Paris
Risotto crémeux aux champignons de Paris et parmesan, fondant et gourmand.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4
- Category: Plat principal
- Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients
Scale
- 250 g de riz à risotto
- 200 g de champignons de Paris
- 80 cl de bouillon de volaille
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- 40 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
Instructions
- Chauffer le bouillon
- Émincer les champignons et l’échalote
- Faire suer l’échalote
- Ajouter les champignons
- Incorporer le riz et nacrer
- Ajouter le bouillon progressivement
- Cuire 17 à 20 minutes
- Incorporer beurre et parmesan
- Assaisonner et servir
Notes
Servez immédiatement pour conserver toute l’onctuosité du risotto.
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