Risotto aux Champignons et Parmesan
Un plat réconfortant à la texture crémeuse, riche en saveurs de champignons et de parmesan. Idéal pour les dîners en famille ou les occasions spéciales.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Plat Principal
- Method: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g de riz arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de champignons frais, tranchés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 g de parmesan, râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et les champignons; laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez le riz arborio et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
- Ajoutez une louche de bouillon chaud, remuez doucement jusqu’à absorption, puis répétez, en ajoutant le bouillon progressivement pendant environ 18 à 20 minutes.
- Retirez la poêle du feu, ajoutez le beurre et le parmesan, puis mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
Pour un goût optimal, utilisez un bouillon de légumes fait maison et ajoutez des herbes fraîches au moment de servir.
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