Risotto au potiron classique
Risotto crémeux au potiron, parmesan et basilic, fondant et réconfortant.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6
- Category: Plat principal
- Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients
Scale
- 300 g de riz à risotto
- 500 g de potiron
- 90 cl de bouillon de volaille
- 1 petit oignon
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 g de parmesan
- 2 branches de basilic
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préparer et cuire le potiron
- Réduire une partie en purée
- Poêler les cubes réservés
- Faire revenir l’oignon
- Ajouter le riz et le nacrer
- Incorporer le bouillon progressivement
- Cuire jusqu’à texture fondante
- Ajouter beurre, parmesan et purée
- Laisser reposer
- Dresser et servir
Notes
Servez immédiatement pour profiter de toute l’onctuosité du risotto.
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