Quinoa aux légumes vapeur
Quinoa aux légumes fondants, noix croquantes et vinaigrette épicée.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat
- Cuisine: Maison
Ingredients
Scale
- 200 g de trio de quinoa
- 30 ml d’huile d’olive
- 150 g de carottes râpées
- 200 g de panais en morceaux
- 250 g de patate douce en morceaux
- 200 g de courge musquée en morceaux
- 2 c. à soupe de persil haché
- 30 g de noix hachées
Vinaigrette
- 60 ml d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à café de cannelle
- Sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Mélanger les légumes avec 30 ml d’huile et du sel.
- Cuire les légumes 30 min au four.
- Rincer et cuire le quinoa.
- Fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Mélanger quinoa, légumes et carottes.
- Ajouter persil et noix.
- Arroser de vinaigrette et servir.
Notes
- Délicieux chaud ou tiède, se conserve 2 jours au frais.
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