Quinoa aux légumes rôtis
Quinoa fondant aux légumes rôtis et graines de potiron
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Végétarienne
Ingredients
Scale
- 300 g de quinoa
- 200 g de betteraves rouges
- 200 g de navets
- 200 g de potimarron
- 200 g de patates douces
- 2 échalotes
- 40 g de graines de potiron
- 15 cl de vinaigre de riz
- 80 cl de bouillon de légumes
- 40 g de beurre
- Huile d’olive
- Persil plat
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Préchauffer le four
- Couper et rôtir les légumes
- Chauffer le bouillon
- Faire fondre les échalotes
- Ajouter le quinoa
- Déglacer au vinaigre de riz
- Cuire le quinoa au bouillon
- Torréfier les graines
- Dresser et servir
Notes
- Ajouter le bouillon progressivement pour une texture parfaite
Find it online: https://recettesfrais.net/quinoa-legumes-rotis/