Quiche saumon–ricotta–épinards
Quiche façon tourte au saumon, ricotta et épinards
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 6 personnes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 2 pâtes feuilletées
- 300 g de saumon frais
- 300 g d’épinards frais
- 200 g de ricotta
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cube de court-bouillon
- Aneth
- Sel
- Poivre
- 1 jaune d’oeuf, facultatif
Instructions
- Cuire les épinards à la vapeur 10 minutes et bien les égoutter.
- Faire bouillir de l’eau avec le court-bouillon et l’aneth.
- Cuire le saumon environ 20 minutes, puis l’émietter.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Déposer une pâte feuilletée sur la plaque.
- Garnir avec épinards, saumon, ricotta et crème.
- Saler, poivrer et ajouter l’aneth.
- Recouvrir avec la seconde pâte et souder les bords.
- Badigeonner de jaune d’oeuf si souhaité.
- Cuire 20 minutes jusqu’à dorure.
Notes
- Bien sceller les bords pour éviter que la farce ne s’échappe.
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