Quiche poireaux–saumon
Quiche fondante aux poireaux et saumon fumé, douce et raffinée
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 6 personnes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée
- 2 poireaux
- 4 tranches de saumon fumé
- 50 g de gruyère râpé
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 6 cuillères à soupe de lait
- Sel
- Poivre
- Muscade
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C et foncer un moule avec la pâte brisée.
- Émincer les poireaux et les faire fondre doucement dans un peu de beurre.
- Ajouter 2 cuillères de crème, saler, poivrer et parfumer à la muscade.
- Étaler les poireaux sur le fond de pâte.
- Recouvrir de saumon fumé en tranches ou en lanières.
- Fouetter les oeufs dans un bol.
- Ajouter le reste de crème, le lait et le gruyère râpé.
- Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
- Verser l’appareil sur la garniture.
- Cuire environ 30 minutes jusqu’à légère coloration.
Notes
- Égoutter les poireaux pour éviter l’excès d’humidité.
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