Quiche poireaux–chèvre
Quiche fondante aux poireaux et fromage de chèvre
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 50 min
- Total Time: 1 h
- Yield: 6 personnes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée
- 4 poireaux
- 1 bûche de chèvre
- 15 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 20 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Nettoyer et couper les poireaux en rondelles, puis les rincer.
- Faire fondre le beurre dans une cocotte.
- Ajouter les poireaux, saler et poivrer.
- Laisser mijoter à couvert 20 minutes à feu doux.
- Étaler la pâte brisée dans un moule et piquer le fond.
- Battre les oeufs avec la crème, la muscade, le sel et le poivre.
- Répartir les poireaux cuits sur la pâte.
- Verser l’appareil à quiche.
- Disposer les rondelles de chèvre sur le dessus.
- Enfourner 30 minutes jusqu’à dorure.
Notes
- Servir chaud ou froid avec une salade verte.
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