Pot-au-feu de bœuf mariné
Pot-au-feu traditionnel de bœuf mariné, viande fondante, légumes savoureux et bouillon parfumé.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 3 h 30
- Total Time: 3 h 50
- Yield: 8 personnes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 750 g de paleron de bœuf
- 750 g de côte de bœuf
- 2 os à moelle
- 3 poireaux
- 3 carottes
- 2 navets
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 1 gousse d’ail
- Bouquet garni
- Sel, poivre
- 3 L d’eau
Instructions
- Préparer et couper les légumes.
- Mettre légumes, aromates et eau dans la marmite.
- Porter à ébullition et ajouter la viande.
- Cuire 2 h 30 à 3 h à feu doux.
- Ajouter l’os à moelle en fin de cuisson.
- Filtrer le bouillon.
- Servir viande, légumes et bouillon séparément.
Notes
- Encore meilleur réchauffé le lendemain.
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