Pot-au-feu aux 7 légumes
Viande tendre et légumes fondants mijotés dans un bouillon parfumé.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 1 h 20
- Total Time: 1 h 45
- Yield: 6
- Category: Plat mijoté
- Cuisine: Maison
Ingredients
Scale
- 720 g paleron de bœuf
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 3 topinambours
- 200 g panais
- 1 branche céleri
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 branches thym
- 1 feuille laurier
- 3 clous girofle
- Sel
- Poivre
- Eau
Instructions
- Piquer l’oignon.
- Mettre viande, aromates, eau froide.
- Écumer, mijoter 1 h 15.
- Ajouter poireaux, céleri.
- Préparer carottes, panais, topinambours.
- Ajouter légumes, cuire 30 min.
- Cuire pommes de terre à part.
- Servir avec bouillon.
- Ajouter herbes selon goût.
- Déguster chaud.
Notes
Cuire les pommes de terre à part pour garder un bouillon clair. Encore meilleur le lendemain.
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