Parmentier de légumes racines
Un plat réconfortant avec des couches de purée délicate et une croûte dorée, parfait pour les repas en famille ou les occasions festives.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat Principal
- Method: Baking
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 700 g de légumes racines (pommes de terre, carottes, panais, etc.)
- 200 ml de lait
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez les légumes en morceaux, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à tendreté (environ 15 à 20 minutes).
- Une fois cuits, égouttez les légumes et écrasez-les avec le lait et le beurre jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un plat à gratin, disposez la purée de légumes et recouvrez avec le mélange d’oignons et l’ail.
- Ajoutez le fromage râpé sur le dessus et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir, éventuellement avec des herbes de Provence en garniture.
Notes
Pour une version végétalienne, remplacez le lait par du lait d’amande et le beurre par de l’huile d’olive.
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