Parmentier de Légumes Classique
Un plat réconfortant à base de purée de pommes de terre et de légumes variés, gratiné à la perfection.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 700 g de pommes de terre
- 300 g de légumes variés (carottes, courgettes, pois, etc.)
- 200 ml de lait
- 50 g de beurre
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Éplucher et cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
- Égoutter et écraser les pommes de terre dans un grand récipient. Ajouter le lait, le beurre, le sel, le poivre et éventuellement la noix de muscade. Mélanger jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Laver et couper les légumes en petits morceaux. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et ajouter les légumes. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Dans un plat allant au four, étaler une couche de légumes au fond, puis recouvrir avec la purée de pommes de terre en lissant le dessus.
- Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus de la purée.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Peut être servi avec une salade verte pour une touche de fraîcheur.
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