Name: Parmentier de canard classique
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Française
Ingredients: 6 pommes de terre; 2 cuisses de canard confit; 5 cl de lait environ; 1 filet d’huile d’olive; Sel fin; Poivre du moulin

Parmentier de canard classique

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Parmentier fondant au canard confit et pommes de terre rustiques.

Author: Jacqueline
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 50 minutes
Yield: 2 personnes
Category: Plat principal
Cuisine: Française

Ingredients

Scale

6 pommes de terre
2 cuisses de canard confit
5 cl de lait environ
1 filet d’huile d’olive
Sel fin
Poivre du moulin

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Instructions

Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l’eau.
Dégraisser les cuisses de canard au four à 140 °C.
Émietter la chair du canard.
Écraser les pommes de terre avec lait et huile.
Monter le plat en couches canard et pommes de terre.
Cuire 20 minutes à 160 °C.
Dorer sous le gril et servir.

Notes

Servir avec une salade verte pour plus de fraîcheur.

Find it online: https://recettesfrais.net/parmentier-canard-classique/