Lentilles mijotées aux légumes
Un plat réconfortant et nourrissant de lentilles mijotées aux légumes, parfait pour toute occasion.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat Principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g de lentilles
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Rincez les lentilles sous l’eau froide pour éliminer les impuretés.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les carottes et le poireau coupés en dés, ainsi que l’ail émincé. Faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes pour recouvrir le tout.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence si désiré.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Servez chaud, éventuellement avec un filet d’huile d’olive et du poivre noir.
Notes
Peut être servi avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas équilibré. Les lentilles se conservent bien et peuvent être réchauffées.
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