Soupe de Lentilles Maison
Une soupe de lentilles réconfortante et nutritive, facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Method: Mijoter
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles vertes
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 litre de bouillon de légumes ou d’eau
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant une minute supplémentaire, en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
- Ajoutez les lentilles, le bouillon de légumes ou l’eau, les feuilles de laurier et le cumin. Portez à ébullition en remuant délicatement pour bien mélanger les saveurs.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes environ, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajustez la consistance en ajoutant du bouillon ou de l’eau si nécessaire.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et retirez les feuilles de laurier avant de servir.
Notes
Servez chaud avec des herbes fraîches ou une cuillerée de crème fraîche pour plus de saveur. Accompagnez-le de pain croustillant ou de croûtons.
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