Haricots blancs mijotés façon bistrot
Un plat réconfortant de haricots blancs mijotés, riche en saveurs et textures, parfait pour se retrouver en famille ou entre amis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 400 g de haricots blancs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites tremper les haricots blancs dans de l’eau pendant une nuit.
- Le lendemain, égouttez les haricots et rincez-les sous l’eau froide.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et les carottes, puis faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire 1 minute supplémentaire.
- Incorporez les haricots, la feuille de laurier, le thym et le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 60 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Notes
Servez avec du pain croustillant pour profiter du bouillon.
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