Hachis parmentier traditionnel au bœuf
Hachis parmentier fondant au bœuf et purée onctueuse gratinée.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure 10 minutes
- Yield: 6 personnes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 750 g de viande hachée de bœuf
- 1,5 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 1 œuf entier
- 2 jaunes d’œufs
- 7 cl d’eau
- 1 bouillon
- 100 g de fromage râpé
- Beurre
- Muscade
- Sel
- Poivre
- Persil haché
Instructions
- Cuire les pommes de terre et les réduire en purée.
- Ajouter beurre, lait, crème, œuf, muscade, sel et poivre.
- Faire revenir oignons et ail dans le beurre.
- Ajouter la viande et faire dorer.
- Verser l’eau et le bouillon, cuire 10 minutes.
- Hors du feu, ajouter jaunes d’œufs et persil.
- Monter le plat avec purée, viande, purée.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Gratiner au four à 210 °C pendant 10 à 15 minutes.
Notes
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
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