Hachis parmentier bœuf carottes
Parmentier fondant au bœuf mijoté et purée de carottes
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 160 minutes
- Yield: 4 parts
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 800 g de paleron de bœuf
- 1 kg de carottes
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 100 g de beurre
- 100 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
Instructions
- Cuire le bœuf 1 h 30 avec aromates
- Cuire les carottes à la vapeur
- Réaliser la purée avec beurre et cumin
- Effilocher la viande et assaisonner
- Beurrer un plat
- Déposer la viande
- Ajouter la purée
- Saupoudrer de fromage
- Cuire 30 min à 180 °C
Notes
- Plat encore meilleur réchauffé
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