Gratin dauphinois traditionnel sans fromage
Gratin dauphinois fondant au lait et à la crème, parfumé à l’ail.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 2 h
- Total Time: 2 h 10
- Yield: 8
- Category: Accompagnement
- Cuisine: Traditionnelle
Ingredients
Scale
- 2 kg de pommes de terre
- 1 litre de lait
- ½ litre de crème fraîche
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre
Instructions
- Couper les pommes de terre en tranches régulières.
- Frotter le plat avec l’ail puis monter le gratin en couches.
- Verser le lait pour couvrir presque entièrement.
- Cuire jusqu’à légère coloration, ajouter la crème et poursuivre la cuisson.
- Gratiner puis laisser reposer avant de servir.
Notes
- Ne pas rincer les pommes de terre pour garder l’amidon.
- Ajouter une pincée de muscade si désiré.
- Laisser reposer quelques minutes pour une découpe parfaite.
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