Fondue savoyarde à l’ail
Fondue crémeuse aux trois fromages, parfumée à l’ail et parfaitement onctueuse.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 1 h
- Yield: 6
- Category: Plat convivial
- Cuisine: Savoyarde
Ingredients
Scale
- 400 g de comté
- 400 g de beaufort
- 200 g d’emmental
- 30 cl de jus de raisin blanc
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de poivre
- 1 jaune d’œuf (pour la fin du repas)
Instructions
- Couper les trois fromages en petits dés réguliers.
- Frotter l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail et la laisser dedans.
- Chauffer 25 cl de jus de raisin blanc à feu doux jusqu’à frémissement.
- Mélanger dans un petit bol les 5 cl restants avec la Maïzena et la muscade.
- Ajouter progressivement les dés de fromage dans le jus frémissant et les laisser fondre en remuant.
- Incorporer le mélange jus–Maïzena–muscade puis continuer à remuer jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Poivrer légèrement avant de servir.
- Lorsque le caquelon est presque vide, ajouter le jaune d’œuf hors du feu pour récupérer la religieuse.
Notes
-
Maintenir toujours un feu doux pour éviter que la fondue ne tranche et conserver une texture parfaitement homogène.
Find it online: https://recettesfrais.net/fondue-savoyarde-sans-alcool/