Fondue bourguignonne traditionnelle
Viande de bœuf tendre cuite à table dans une huile parfumée aux herbes.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 6
- Category: Plat convivial
- Cuisine: Traditionnelle
Ingredients
Scale
- 1,2 kg de viande de bœuf (à fondue, coupée en cubes)
- Huile de pépins de raisin (quantité suffisante pour le caquelon)
- 1 gousse d’ail
- 1 brin de romarin
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre
Instructions
- Couper la viande en petits cubes faciles à piquer.
- Frotter l’intérieur du caquelon avec une gousse d’ail.
- Chauffer l’huile dans une casserole avec romarin, thym et laurier.
- Retirer les herbes puis verser l’huile chaude dans le caquelon.
- Placer le caquelon sur son réchaud et cuire les morceaux de viande à table selon la cuisson souhaitée.
Notes
- Ne pas surcharger le caquelon pour garder l’huile à bonne température.
- Servir avec plusieurs sauces (mayo, poivre, herbes).
- Prévoir pain, crudités ou légumes vapeur en accompagnement.
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