Dahl de lentilles corail doux
Un plat réconfortant et nourrissant, riche en protéines et en fibres, parfait pour un repas sain.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Indienne
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 220 g de lentilles corail
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre, râpé
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole, ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail et le gingembre, cuire pendant une minute.
- Incorporer la poudre de curry et remuer pendant 30 secondes.
- Ajouter les lentilles corail, le lait de coco et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
- Laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et le mélange crémeux.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Peut être servi avec du riz basmati, du pain naan ou des légumes grillés.
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