Couscous Traditionnel
Un plat emblématique du Maghreb, le couscous traditionnel est une célébration de saveurs, idéal pour rassembler famille et amis autour d’un repas convivial.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Maghrébine
- Diet: Régulière
Ingredients
Scale
- 500 g de semoule de couscous
- 600 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 courgettes, coupées en dés
- 200 g de pois chiches, cuits
- 500 g d’agneau ou de poulet, coupé en morceaux (optionnel)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 2 cuillères à café de ras el hanout
Instructions
- Mélanger la semoule de couscous avec le sel et un filet d’huile d’olive dans un grand plat.
- Ajouter l’eau chaude à la semoule, couvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes.
- Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile, dorer la viande, puis ajouter les carottes, courgettes et les épices. Cuire à feu doux jusqu’à tendreté.
- Aérer la semoule avec une fourchette pour obtenir une texture légère.
- Servir le couscous dans un plat, ajouter les légumes et la viande, et éventuellement un peu de bouillon.
Notes
Assurez-vous d’aérer la semoule pour éviter la compaction et obtenir une texture parfaite.
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