Couscous aux légumes
Un plat coloré et réconfortant à base de couscous et de légumes frais, parfait pour toutes les occasions.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 tasse de couscous
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition.
- Une fois le bouillon en ébullition, ajoutez le couscous, retirez la casserole du feu et couvrez-la. Laissez reposer pendant 5 minutes.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Intégrez le poivron, la courgette et la carotte, et faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez les tomates cerises et le cumin, puis laissez cuire 2 minutes.
- Une fois le couscous bien gonflé, utilisez une fourchette pour l’aérer et mélangez avec les légumes sautés.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
Utilisez un bon bouillon de légumes pour plus de saveur. Vous pouvez également personnaliser les légumes selon vos préférences.
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