Colin vapeur sauce citron légère
Filets de colin vapeur nappés d’une sauce citron douce et parfumée.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat
- Cuisine: Maison
Ingredients
Scale
- 480 g de filets de colin d’Alaska
- 250 g de crème entière liquide
- 1 citron, pressé
- 1 c. à café de moutarde ancienne
- 0,5 bouquet de persil ciselé
- Sel
- Poivre
- Eau pour cuisson vapeur
Instructions
- Remplir le bol du Thermomix avec de l’eau.
- Placer le colin dans le Varoma.
- Cuire 20 min, Varoma, mode cuillère.
- Réserver le poisson au chaud dans le Varoma.
- Vider le bol sans le laver.
- Ajouter la crème, le jus de citron et la moutarde.
- Ajouter le poivre et la moitié du persil.
- Cuire 5 min, 100 °C, vitesse 1, poisson au-dessus.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir le colin nappé de sauce et persillé.
Notes
- Servir immédiatement pour conserver le moelleux du poisson.
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