Choucroute alsacienne traditionnelle
Choucroute fondante, viandes mijotées et pommes de terre parfumées.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 2 h
- Total Time: 2 h 15
- Yield: 4
- Category: Plat mijoté
- Cuisine: Alsacienne
Ingredients
Scale
- 1 kg choucroute
- 350 g bœuf fumé
- 350 g épaule bœuf
- 4 saucisses volaille
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- Laurier
- Genièvre
- Bouquet garni
- 25 cl jus raisin blanc
- 350 g pommes de terre
- Huile
Instructions
- Rincer choucroute.
- Ajouter viandes.
- Ajouter aromates.
- Arroser et cuire 1 h.
- Ajouter pommes de terre.
- Cuire 50 min.
- Ajouter saucisses.
- Cuire 10 min.
- Rectifier.
- Servir chaud.
Notes
- Meilleure réchauffée. Ajouter un peu d’eau si besoin.
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