Chou farci aux légumes
Un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour toute occasion, à base de chou rempli de légumes et de riz.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 chou vert
- 2 carottes râpées
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 g de riz
- 400 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, faites cuire le riz dans le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit.
- Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Faites revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les carottes râpées et la courgette coupée en dés, et cuisez quelques minutes.
- Mélangez les légumes avec le riz, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Blanchissez les feuilles de chou dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.
- Retirez les feuilles et laissez refroidir légèrement. Farcissez chaque feuille avec le mélange de riz et légumes.
- Disposez les choux farcis dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive, et enfournez pour environ 30 minutes.
Notes
Pour une présentation élégante, servez avec une sauce légère ou une salade verte.
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