Chili con carne aux légumes
Un plat copieux et réconfortant, parfait pour les réunions de famille ou les retrouvailles entre amis, regorgeant de viande juteuse, de légumes frais et de légumineuses.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat Principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mexicaine
- Diet: None
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (bœuf ou poulet)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 2 carottes coupées en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 1 boîte de haricots rouges égouttés et rincés
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et l’ail parfumé, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Incorporez les poivrons, les carottes et les courgettes coupés en dés. Faites revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajoutez les haricots rouges égouttés et les tomates concassées. Mélangez bien.
- Ajoutez le piment en poudre et le cumin. Mélangez pour bien répartir les épices.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n’attache.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût avant de servir, chaud, avec vos garnitures préférées.
Notes
Pour encore plus de saveur, laissez le chili reposer une nuit au réfrigérateur ; il sera encore meilleur le lendemain. Idéal pour les restes !
Find it online: https://recettesfrais.net/chili-con-carne-aux-legumes/