Brandade de morue à l’huile d’olive
Une recette réconfortante de brandade de morue à l’huile d’olive, mettant en valeur la texture crémeuse de la morue et des pommes de terre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Entrée
- Method: Ébullition et Mélange
- Cuisine: Française
- Diet: Pescetarien
Ingredients
Scale
- 350 g de morue dessalée
- 500 g de pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 150 ml d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Persil pour garnir (optionnel)
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Cuisez la morue dans de l’eau pendant environ 10 minutes.
- Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les et écrasez-les.
- Égouttez la morue et émiettez-la délicatement.
- Dans un grand bol, mélangez la morue avec les pommes de terre écrasées.
- Ajoutez l’ail haché et incorporez progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de persil frais si désiré.
Notes
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
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