Bouillon de légumes détox classique
Bouillon clair et parfumé aux légumes frais
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1 h
- Total Time: 1 h 20
- Yield: 6 personnes
- Category: Bouillon
- Cuisine: Traditionnelle
Ingredients
Scale
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 1 gros oignon
- 2 échalotes
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d’ail dégermées
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 2 litres d’eau
Instructions
- Éplucher et laver les poireaux.
- Éplucher les autres légumes.
- Couper tous les légumes en gros dés, sauf l’ail.
- Mettre les légumes dans un faitout.
- Recouvrir de 2 litres d’eau et ajouter le gros sel.
- Porter à ébullition.
- Ajouter l’ail piqué des clous de girofle et le bouquet garni.
- Couvrir et laisser frémir doucement pendant 1 heure.
- Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur toute une nuit.
- Filtrer le bouillon, réchauffer et servir.
Notes
- Les légumes peuvent être mixés après filtration pour réaliser une purée.
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