Name: Bœuf Wellington traditionnel
Prep time: 30 min
Cook time: PT-491597H6M59S
Total time: PT-491597H6M59S
Yield: 6
Cuisine: Maison
Ingredients: 1 kg filet de bœuf; 500 g champignons; 2 échalotes; 2 gousses d’ail; Tranches de dinde ou bœuf fumé; 1 pâte feuilletée; 1 œuf; Huile, beurre; Sel, poivre, persil

Bœuf Wellington traditionnel

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Filet de bœuf tendre en croûte feuilletée avec duxelles parfumée, croustillant et raffiné.

Author: Jacqueline
Prep Time: 30 min
Cook Time: 1 h 15
Total Time: 1 h 45
Yield: 6
Category: Plat principal
Cuisine: Maison

Ingredients

Scale

- 1 kg filet de bœuf
- 500 g champignons
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- Tranches de dinde ou bœuf fumé
- 1 pâte feuilletée
- 1 œuf
- Huile, beurre
- Sel, poivre, persil

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Instructions

Saisir le filet.
Laisser refroidir.
Préparer la duxelles.
Étaler tranches fumées.
Ajouter duxelles.
Enrouler le bœuf.
Emballer dans la pâte.
Dorer.
Cuire 35 à 40 min à 200°C.
Laisser reposer.

Notes

Bien refroidir le bœuf avant montage.
Utiliser un thermomètre pour une cuisson parfaite.
Servir avec une sauce maison.

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