Bœuf mijoté façon grand-mère
Bœuf fondant aux légumes et bouillon parfumé, mijoté longuement.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 2 h 30
- Total Time: 2 h 45
- Yield: 6
- Category: Plat mijoté
- Cuisine: Maison
Ingredients
Scale
- 1 kg macreuse
- 200 g champignons
- 150 g poitrine de veau/volaille
- 400 g carottes
- 1 oignon
- 75 cl bouillon corsé
- 10 cl fond de veau
- 1 c. à soupe farine
- 2 c. à soupe huile
- 1 brin thym
- 1 feuille laurier
- Persil
- Sel
- Poivre
Instructions
- Couper légumes.
- Rissoler poitrine.
- Dorer oignons, champignons.
- Dorer viande.
- Ajouter farine.
- Verser bouillon, fond.
- Ajouter aromates.
- Mijoter 1 h.
- Ajouter carottes.
- Cuire 1 h 30.
Notes
- Encore meilleur le lendemain. Laisser réduire la sauce pour plus d’onctuosité.
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