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Bœuf bourguignon express à la cocotte-minute

Bœuf bourguignon express (cocotte-minute)

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Bœuf bourguignon rapide, fondant et savoureux, cuit à la cocotte-minute avec légumes et sauce nappante.

Ingredients

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  • 1,2 kg de bœuf à braiser
  • 2 oignons
  • 4 carottes
  • 120 g de lardons de bœuf
  • 150 g de champignons de Paris
  • 3 cl d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 2 gousses d’ail
  • Thym, laurier
  • 1 L de jus de raisin rouge
  • 15 g de jus de veau
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Couper le bœuf en cubes.
  2. Préparer les légumes.
  3. Faire dorer la viande.
  4. Faire revenir oignons et lardons.
  5. Ajouter légumes et ail.
  6. Remettre la viande et la farine.
  7. Mouiller au jus de raisin et ajouter aromates.
  8. Cuire 45 min sous pression.

Notes

  • Encore meilleur préparé la veille.