Bœuf bourguignon express à la cocotte-minute
Bœuf bourguignon rapide, fondant et savoureux, cuit à la cocotte-minute avec légumes et sauce nappante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 h 05
- Yield: 6 personnes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 1,2 kg de bœuf à braiser
- 2 oignons
- 4 carottes
- 120 g de lardons de bœuf
- 150 g de champignons de Paris
- 3 cl d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 30 g de farine
- 2 gousses d’ail
- Thym, laurier
- 1 L de jus de raisin rouge
- 15 g de jus de veau
- Sel, poivre
Instructions
- Couper le bœuf en cubes.
- Préparer les légumes.
- Faire dorer la viande.
- Faire revenir oignons et lardons.
- Ajouter légumes et ail.
- Remettre la viande et la farine.
- Mouiller au jus de raisin et ajouter aromates.
- Cuire 45 min sous pression.
Notes
- Encore meilleur préparé la veille.