Bœuf aux carottes façon grand-mère
Un plat réconfortant qui évoque des souvenirs chaleureux de repas familiaux, avec des morceaux de viande fondants et des carottes sucrées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 135 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Française
- Diet: None
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf (gîte ou paleron)
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 500 ml de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez le bœuf en morceaux d’environ 3 à 4 centimètres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et dorez les morceaux de bœuf sur toutes les faces.
- Incorporez les oignons émincés et l’ail haché, et faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajoutez les carottes coupées en rondelles et le bouquet garni.
- Versez le bouillon de viande et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 120 minutes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Notes
Ce plat peut être servi avec de la purée de pommes de terre, des tagliatelles fraîches ou du pain croustillant.
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